Le Prophète -aleyhi salat wa salam- a dit : "Buvez le lait de vache! La vache mange de tous les types de végétaux, et le lait est un remède pour toutes les maladies." [Al-Hakim - Al-Albani l'a déclaré sahih dans Sahih Jami' As-Saghir] ~ Le lait ~ Le lait est un aliment qui , sans conteste, éloigne le médecin ! Outre ses qualités nutritionnelles certaines, ses vertus protectrices sont nombreuses : il facilite en général la digestion, protège contre les infections, diminue le stress et l'hypertension… Tour d'horizon de ses propriétés santé. le lait est avant tout un aliment de choix pour atteindre un équilibre nutritionnel. Il est ainsi une importante source de : - Calcium, essentiel pur les os mais aussi la contraction musculaire ou la coagulation ; - Protéines, qui vont entrer dans la fabrication des muscles, des os, des enzymes et autres ; - Glucides, importante source d'énergie ; - Vitamines A (pour les non écrémés) B et D (pour les non écrémés) notamment ; - Minéraux comme le phosphore. On trouve parmi les lipides du lait de nombreux composés qui aident à lutter contre les micro-organismes pathogènes et permettent de préserver la muqueuse intestinale, véritable barrière contre les microbes. C'est le rôle d'une série de protéines (lactoferrine, lactopéroxidase…) qui vont tuer les bactéries, empêcher leur fixation ou bloquer les toxines. Sans compter l'action des anticorps présents naturellement dans le lait. En permettant à la flore intestinale favorable de se développer, le lait empêche une flore pathogène de croître.