Tajini met le business en boîte Les plats préparés made in Morocco ont la cote. Si les Marocains sont encore frileux à l’idée de «cuisiner» un tajine en cinq minutes grâce à une sauce prête à réchauffer, le marché à l’export peut révéler un potentiel non négligeable pour les industriels nationaux, et Jamil Benhassain l’a bien compris. En 2009, cet ancien entrepreneur lançait la marque Tajini. Au «menu», figurent quatre sauces pour tajines. Fabriquées sans conservateurs, ces sauces contiennent des ingrédients principalement d’origine marocaine. Préférant garder le processus de fabrication secret, Jamil Benhassain avoue seulement qu’il «industrialise ce que l’on fait à la maison». Raisins secs, poisson, olives-citrons confits et tomates-oignons... les recettes ont été élaborées par le directeur général en personne, un ancien professionnel de l’impression d’étiquettes qui traitait d’ailleurs souvent avec des professionnels de l’agroalimentaire. «J’entretenais alors le virus de la cuisine marocaine», explique Benhassain, aujourd’hui fier DG de sa propre marque. «Je suis parti du constat que la cuisine marocaine n’était pas assez présente dans les grandes surfaces. J’ai alors eu l’idée de lancer des sauces pour tajines comme il existe des sauces chinoises, italiennes, indiennes, etc.» [Les Echos]